知ってる？大豆の栄養成分と健康への効果

大豆は日本人にとってなじみ深い食材ですが、その栄養の豊富さは“スーパーフード級”。ただのタンパク源ではありません。具体的にどんな栄養があるのか見てみましょう。

◆ タンパク質（約33g／100g）

大豆の最大の特徴は、植物性タンパク質が豊富なこと。筋肉や肌、髪を作るもとになるほか、代謝アップにも役立ちます。動物性と違って脂質が少なく、ヘルシーにタンパク補給できます。

◆ 大豆イソフラボン

大豆特有のポリフェノールで、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きがあります。更年期症状の緩和や、骨粗しょう症・肌のハリ対策にも注目されています。

◆ 食物繊維

大豆は不溶性と水溶性の両方の食物繊維をバランスよく含みます。腸内環境を整え、便通の改善やコレステロールの排出にも効果的です。

◆ 鉄・マグネシウム・カリウムなどのミネラル

大豆には鉄分が豊富（約6.8mg／100g）で、貧血対策にも◎。また、筋肉や神経の働きをサポートするマグネシウム、むくみを予防するカリウムも含まれています。

◆ ビタミンB群

特にビタミンB1・B2・葉酸が多く含まれ、代謝を助けたり疲労回復をサポートしたりします。妊活中や妊娠中の方にもおすすめ。